明明有400多個島嶼的丹麥，吃魚🐟的人算少數，而每每超市或魚店的魚，也是去頭去皮又去骨的...

我是Angel，一個台灣媽媽，跟韓裔老公及寶貝女兒定居在丹麥，老公是在很小的時候，從韓國的孤兒院被領養到丹麥長大，所以我的公公婆婆，是正統丹麥人，老公也是標準的Banana，內白外黃，一句韓文都不會說。我這些年在婆婆的細心教授下，學會了許多道地的丹麥佳餚及各種糕點，更在這個被評選為最幸福的國度中，瞭解家庭生活的重要，也體會了真正的快樂意義與簡樸的幸福滋味。 婆婆前年中風後，就需要長期坐在輪椅上，有著丹麥女性獨立堅強個性的她，卻再也不能進入以前最愛的廚房。深受照顧的我，總覺得自己幫不上忙，但又想為她做點什麼。 因此，我想將婆婆曾教過我的，從烹飪技巧到人生哲學，好好的紀錄並傳承，因為那些都是無比珍貴。 這裡不將只是分享廚藝，更會用心分享生活的態度與方式，珍惜食物帶給人們的美好互動，感謝大地賜予的豐裕食材，希望能跟大家一起細細品味，每日忙碌生活中，那些不經意被遺忘的幸福。

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文字: Angel Jørgensen 攝影: Henrik Jørgensen